ハッピー太郎醸造所 something happy オリエンタルホエイ クラフトどぶろく 480ml 滋賀県 【クール便指定】 - ショッピング・ショップ | 通販検索

醸造家ハッピー太郎こと池島幸太郎氏が醸すクラフトどぶろく！

【蔵元・裏ラベルより】 旧名「オリエンタルホエー」改め、 「something happy オリエンタルホエイ」として全国販売がスタートした特別な一本。 ハッピー太郎醸造所が入居する「湖のスコーレ」のチーズ製造室で生まれる副産物、 通常は廃棄されてしまう**ホエイ（乳清）**にスパイスを合わせて醸すことで、 ホエイに新たな価値を見出すプロジェクトから誕生しました。 チーズ製造において、ミルクのうち約15％しかチーズにならず、残りはホエイとして排出されます。 湖のスコーレでは開業以来、カフェ利用などを通じて、 できる限り廃棄を減らす取り組みを続けてきました。 このスパイスどぶろくは、そうした姿勢を全国へ届けたいという想いから、 これまでの湖のスコーレ限定販売を経て、今回限定で全国展開されることとなりました。 ホエイは一度に大量納品が難しいため、複数回に分けて冷凍保管。 使用するチーズの種類もあえて限定せず、その時々のホエイと向き合いながら仕込みを行っています。 スパイスは、ベンガル料理のレシピ本の著者でもあるシタール奏者・石濱匡雄氏が監修。 ローズペタル、カルダモン、ブラックペッパー、ジンジャー、シナモンなどを重ね、 インドのスイーツを想わせる、甘やかでオリエンタルな香りを表現しました。 ほどよくミルキーでふわりと軽やかな口当たりに、 スパイスの奥行きが静かに広がる、他にはない味わい。 冷やしても心地よく、60度以上のお燗では艶やかで官能的な表情を見せます。 温度帯によって表情を変える、唯一無二のスパイスどぶろくをぜひお試しください。 【詳細】 原材料名：米麹（国産米）、ホエイ、スパイス（煮出し：ローズペタル、グリーンカルダモン、ブラックペッパー、ドライジンジャー、サフラワー、ベイリーフ、セイロンシナモン、ブラウンカルダモン） アルコール分：7％ 切り絵ラベル／早川鉄兵 雌狐ホルスタイン柄／薔薇と紅花 スパイス監修／石濱匡雄 原料米／ありがとう米（滋賀県） 【ハッピー太郎醸造所】 「ハッピー太郎」こと池島幸太郎さんが立ち上げたクラフトどぶろくメーカー「ハッピー太郎醸造所」。 鳥取、滋賀の日本酒蔵で経験を積まれた後、自身で麹屋を立ち上げられ活動され、 現在は滋賀県長浜の黒壁地区にある商業施設「湖のスコーレ」の一角でクラフトどぶろくを 中心に麹、味噌、甘酒などを製造し、発酵食品で滋賀を繋げる活動をされています。