【エースアガー　エイト　1kg】　ぜライス/アガー/ゼリー/ムース/ババロア/冷菓/水ようかん/つや出し - ショッピング・ショップ | 通販検索

なめらか食感のゼリーに

商品情報名称食品添加物　ゲル化剤製剤成分ローカストビーンガム　　8.0％カラギナン　　6.5％リン酸一カリウム　　2.5％食品素材　　83.0％内容量1kg保存方法直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。賞味期限発送日より2か月以上の商品を発送いたします。販売者ぜライス株式会社宮城県多賀城市栄4-4-1栄養成分表示（100gあたり）熱量　　　　　334kcalたんぱく質　　　0.1g脂質　　　　　　0g炭水化物　　　　95.1g食塩相当量　　　0.1g（推定値）【エースアガー　エイト　1kg】　ぜライス/アガー/ゼリー/ムース/ババロア/冷菓/水ようかん/つや出し なめらか食感のゼリーに 海藻由来の食用ゲル化剤 離水の少ないなめらかなソフトな食感が特徴です。無味無臭で透明性が良く、お好みの味付ができます。酸類、糖類の有無にかかわらず40℃前後でゼリー化します。また、牛乳でも固まります。夏季室温に置いても、溶け出したり崩れたりすることがありません。〈使用上の注意〉エースアガー8はあらかじめ、砂糖と粉末の状態でよく混合してください。これを沸騰水によく攪拌しながら少しずつ加えて、完全に溶解します。砂糖などの粉末の糖を使用しない場合は、水に攪拌しながら少しずつ加え、よく分散させて80℃以上に加熱して溶解します。使用量は、酸性ゼリーの場合3〜4％、酸味のないゼリーや糖度の高いゼリーの場合は2.5〜3％を目安としてお試しの上ご使用ください。（1000ccに対して約25~30gです。）酸味原料（クエン酸、果汁、コンクジュース、ワイン等）を加える場合、エースアガー8を溶解した後、液温を70℃以下に下げてから加えてください。 1