レアル・テソーロ・アモンティリャード“デル・プリンシペ”　18.5度　750ml　【スペイン】【シェリー】 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ペニン・ガイド93点、ワイン・アドヴォケイト93点 「レアル・テソーロ・アモンティリャード“デル・プリンシペ”」は、100％樽発酵のフィノを約8年熟成させ、その後空気に触れさせながらさらに8年間寝かせた、琥珀色に光輝くエレガントなシェリー。アプリコットやいちじくのノーズにヘーゼルナッツのノートを感じ、口当たり葉中辛口でコクがあります。フィノの特徴と、ヘーゼルナッツを感じさせる濃縮した香りに満ちたフルボディの味わい。フロール熟成と酸化熟成を行うことによって、老酒でありながら新鮮なワインの要素も感じられる非常に複雑なバランスが取れた統一感があります。 少し冷やして肉料理と合わせれば最高のマリアージュを楽しめます。REAL TESORO レアル・テソーロ マルケス・レアル・テソーロ社は、18世紀南米を航海中、海賊に襲われながらも無事に帰還したスペインの財宝艦隊の財宝を守り抜いた褒美として、国王チャールズ3世が『王室財宝侯爵（マルケス・デル・レアル・テソーロ）』の称号を与えました。 1879年初代侯爵の孫がその名をブランド名として会社を設立。著名な貴族ヴィラレセスにより2世紀に渡る熟成されたシェリーのストックを引き継ぎ、現在に至っています。 レアル・テソーロは、約250haの自社ヴィンヤードを所有し、それ以外にも協同組合と契約を結んでいる分が100haあり、これらのヴィニャードから300万リットル以上のワインが供給され、シェリーの母体となっています。 〜レアル・テソーロのシェリー〜 シェリーは白ブドウのみで造られます。辛口を造るときはパロミノ種、極甘口を造るときはペドロ・ヒメネス種かモスカテル種のどちらかが使われます。醸造方法は、基本となる辛口ワインの場合、パロミノ種を使ってアルコール発酵が行われます。続いてソブレタブラという樽に移されますが、樽一杯には入れず、8割ほどしか入れません。さらに空気を触れた状態で2週間から3年に渡るクラス分けの過程に入ります。そしてこの過程に入る前にワインの腐敗を防ぐために、15％まで同じブドウから作ったブランデーを加えます。