麦味噌 粗ずり 全麹 無添加 生味噌 4kg 段ボール詰め 減塩7% 国産 愛媛県産はだか麦100% 甘口 こし味噌 溶けやすい 業務用 詰め替え マルヤス味噌 - ショッピング・ショップ | 通販検索

国内生産量0.1%以下の希少な「全麹」。 サッと溶けて毎日使いやすい、粗ずり麦味噌の4kg詰め替え。

国内生産量0.1%以下。 南予に伝わる「全麹」麦味噌を、使いやすい粗ずりで。 本商品は、愛媛県南予地方に伝わる製法で仕込んだ 無添加・全麹仕込みの麦味噌を、 粒を程よくすり潰した「粗ずり（こし）」タイプに仕上げた商品です。 溶けやすさと扱いやすさを重視する方に向けた、 詰め替え用4kgサイズです。 ■愛媛南予の老舗「マルヤス味噌」の伝統製法 大麦の全麹（ぜんこうじ）で仕込む麦味噌は、 全国的にも生産量が非常に少ない希少な味噌です。 麦麹の自然な甘みと芳醇な香りが引き立つ、 南予ならではの極甘口麦味噌に仕上げています。 ■粗ずり（こし）タイプについて 本品は、仕込み樽でしっかりと熟成した麦味噌を、 食べやすい粒感になるまで程よくすり潰した粗ずりタイプです。 粒味噌の風味を残しながら、 お湯に溶けやすく、ダマになりにくいのが特長です。 ■全麹仕込みだからできる、やさしい甘み 一般的な味噌が大豆を主原料とするのに対し、 本品は主原料の大部分に麦麹を使用し、 さらに大豆も麹化して仕込む「全麹仕込み」。 砂糖を使わず、麹の力だけで引き出した自然な甘みが特長です。 ■甘口なのに「塩分7%」の減塩設計 全麹仕込みにより、塩分を抑えても味が薄くならず、 一般的な味噌（塩分約12%）に比べて約半分の塩分を実現。 毎日使う味噌汁にも安心してお使いいただけます。 ■こんな方におすすめ ・粒味噌の風味は好きだが、溶けにくさが気になる方 ・忙しい調理でも手間をかけたくない方 ・家族用・まとめ使い用にコスパを重視したい方 ■段ボール詰めが選ばれる理由 ・容器が不要でコストを抑えられる ・詰め替えしやすく、ゴミが少ない ・保管場所を選ばない ■保存方法について（冷凍保存も可能） 無添加・非加熱の生味噌のため、冷蔵・冷暗所保存が基本ですが、 冷凍保存も可能です。 分割保存すれば、4kgでも無理なく使い切れます。 【商品詳細】 ●内容量：4kg（段ボールケース詰め） ●タイプ：粗ずり（こし） ●特長：無添加、非加熱（生味噌）、酒精不使用■この商品は「手間を減らしたい方向け」の麦味噌です 粗ずりタイプは、 全麹麦味噌の風味はそのままに、 溶けやすさ・扱いやすさを重視した仕様です。 粒味噌のように噛む食感はありませんが、 その分、味噌汁作りや大量調理でのストレスを減らせます。 ■粒タイプとの違いについて ・粒タイプ：食感・存在感を楽しみたい方向け ・粗ずりタイプ：毎日の調理を楽にしたい方向け 用途に合わせて選ばれることで、 全麹麦味噌の良さを最大限活かせます。 ■保存と運用について 無添加・非加熱の生味噌のため、 冷蔵または冷暗所での保存をおすすめします。 冷凍保存も可能です。 分割して保存すれば、 4kgでも品質を保ったまま使い切れます。 業務用・家庭用を問わず、 「溶けやすさ」を求める方に選ばれている マルヤス味噌の粗ずり麦味噌です。