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冨士クリップ アイスクリームの素 フェリーナ (1L)

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冨士クリップ アイスクリームの素 フェリーナ (1L)

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商品の詳細情報

※冨士クリップは業務用商品の為、  賞味期限が25日以上の商品を出荷しております。 お得なケース(6本セット)販売もございます。 業務用ソフトクリーム・アイスクリームの素として有名なフジクリップ! こちらの原料を使って業務用店舗でソフトクリームを作っています! ご家庭で業務用の本格的な味わいをお楽しみ下さい。 乳脂肪分8.5%の濃厚なコクとうまみに、とろけるようななめらかさが特長の最高級ミックスです。 滑らかな食感と程よい甘さが美味しいアイスクリームの原料としてもご使用いただけます。 フェリーナは本格的な味わいのバニラ風味が楽しめます。 ※終売商品「デラックスバニラ」の後継品はこちらの「フェリーナ」になります。(ともに植物性脂肪分なし) 内容量:1L(液体原料です) 無脂乳固形分:10.5%/乳脂肪分:8.5% 原材料名:乳製品、砂糖、デキストリン、カゼインNa、乳化剤、 安定剤(セルロース、増粘多糖類、アルギン酸Na)、乳清ミネラル、 pH調整剤、着色料(カロテン)、香料 ※業務用ソフトクリームフリーザーでもご使用頂けます。 詳しい機種名はお問い合わせ下さいませ。 パッケージにも書いてあるとおり、こちらのFUJICLIP、元は”ソフトクリーム”用の原料です。業者の方と当店マスターが「もっと簡単にアイスクリームが作れるように、ソフトクリームの原料が使えないか?」と相談し調査したところ、意外なことが分かりました。実は”ソフトクリーム”と”アイスクリーム”の違いは攪拌時に含まれる空気の量の違いでしか無いということです。攪拌時に空気の量を少なくすることで滑らかな仕上がりになります。それがソフトクリームで、逆に攪拌時の空気量を多くするとアイスクリームとなるのです。実際に作れるのかどうかを、当店で実験してみました。 1. コーヒーアイスを作るのに用意したのは、アイスクリーム原料1L(バニラ)と、インスタントコーヒーパウダー、デロンギジェラート・イタリア(画像のものは異なります)に、原料とオリジナルブレンドを混ぜ合わせるためのメリタ・ラテカップ。 2. まずはアイスクリーム原料(500g)をメリタ・ラテカップ(500gだと2杯分)に注ぎます。※原料は必ず直前まで冷蔵庫で冷やしてください。 3. そこにインスタントコーヒーパウダー(4g)を掛け混ぜ合わせます。※原料250gに対し、2gのインスタントコーヒーパウダー。 4. 混ぜ合わせたアイスクリーム原料をジェラート・イタリアの容器に注ぎます。 5. そしてスイッチを入れて攪拌開始。 6. 空気をたっぷり含みながら混ぜて混ぜて・・・ 7. だんだん固まってアイスクリームっぽくなってきたのが外窓から見えますね。 8. そして、攪拌終了。蓋を開けてみるとふわりとして美味しそうなアイスクリームが出来てます。 9. 器に盛り付けて完成!ちょっと試食してみると、ほんのりコーヒーの苦味と香りに、バニラアイスクリームの甘さが口の中でとろけて、硬さも丁度よくこれが美味しい!夏はやっぱり冷えて美味しいアイスクリームですね!(笑)
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この商品は「楽天市場」でご購入いただけます。詳しくは上のボタンよりショップサイトへどうぞ。
価格 : 1,296 円 (税込)
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